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BUDÍN DE PAN DE PANETTONE (con un toque de naranja) X
Ingredientes:
  • 180 grs de Bauducco Panettone, rebanado fino (unas 8 rodajas)
  • 2 tazas de leche integral
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 taza de crema de leche espesa
  • ¼ taza de ron
  • ¼ taza de Vino de Marsala
  • 3 huevos
  • 2 cditas de cáscara de naranja rallada (sin parte blanca)
  • ½ cdita de canela en polvo
  • Azúcar impalpable
Instrucciones: Precaliente el horno a 200º. Enmanteque una fuente de horno llana de 3 litros de capacidad. Coloque las rodajas de Panettone en el fondo de la forma formando una camada.

En una olla mediana a fuego moderado, combine la leche y el azúcar. Caliente hasta que casi empiece a hervir, revolviendo para disolver el azúcar. Retire del fuego y añada la crema doble, el ron y el vino de Marsala.

En un bols, bata juntos los huevos, la cáscara de naranja rallada y la canela. Mezcle suavemente. En un bols, batir juntos los huevos, la cáscara de naranja y la canela. Añada suavemente la mezcla de leche y crema. Vuelque la mezcla por encima de las rebanadas de Panetone, apretando las rodajas de Panettone para que queden sumergidas. Déje reposar 10 minutos.

Coloque la fuente de horno dentro de una asadera más grande. Agregue agua hirviendo – con cuidado – alrededor de la fuente de horno hasta una profundidad de 3 centímetros. Hornee durante 30 minutos o, cuando al insertar un palillo de dientes en le medio, este salga limpio y la superficie esté dorada. Corte en cuadrados. Sirva tibio o frío, espolvoreado con azúcar impalpable.
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